ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ

- 2 моркови (мелко нарезать)
- растительное или сливочное масло
- 2,5 стакана чечевицы
- 5,5 стаканов воды или овощного бульона
- 1 средний картофель (нарезать кубиками)
- 200-250 г листьев шпината
- соль и специи по вкусу
- тимьян, петрушка, розмарин, лавровый лист (связать в пучок)
- сметана или сливки для подачи

В большой кастрюле разогреть масло. Обжарить на нем морковь и специи. Добавить картофель и чечевицу. Влить горячую воду/бульон.
Добавить пучок трав и варить около 45 минут на медленном огне. Если нужно, добавить еще жидкости.
Затем удалить травы и добавить шпинат. Посолить и проварить минут 5.
При подаче добавить сметану или сливки.

Источник: http://vk.com/vegetarian_club