Китчари

Индийское блюдо китчари столетиями используется аюрведой как лучшее средство для избавления от токсинов.

На 1 кастрюлю:

1 чашка золотистой фасоли
1 чашка риса басмати
1 корень имбиря
1/4 кокоса
3 ст.л. гхи или сливочного масла
1 пучок кинзы
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. кардамона
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. соли
3 лавровых листа

Золотистую фасоль промойте и замочите на несколько часов. затем смешайте в блендере одну столовую ложку очищенного нарезанного имбиря, две столовые ложки нарезанного кокоса, горсть нарезанной кинзы и полчашки воды. В большой кастрюле слегка обжарьте специи на очищенном топленом (гхи) или сливочном масле.

Слейте жидкость из фасоли и смешайте ее в кастрюле со специями. Потом добавьте рис басмати. Помешивая, влейте массу, полученную в блендере, и шесть чашек воды. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение примерно 20-30 минут - до тех пор, пока рис и фасоль не станут мягкими. После того как суп готов, лавровый лист необходимо удалить из кастрюли.