Кизиловое варенье

Впервые попробовала это варенье в Крыму, именно вариант с косточками и до сих пор при одном воспоминании слюнки текут.

И к слову кизил очень полезен:

биологически активные вещества, входящие в состав этих ягод, нормализуют артериальное давление, давления сосудов головного мозга, устраняют головные боли, предупреждают склероз.

Кизил способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает хрупкость капилляров, используется при венозной недостаточности, отёках ног, воспалении вен.

Плоды кизила улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ в организме человека. Также они очень полезны при заболевании или склонности к сахарному диабету, так как не увеличивают уровень глюкозы в крови и одновременно усиливают ферментативную активность поджелудочной железы, способствуя перевариванию пищи.

В профилактических целях кизил употребляют в пищу при опасности отравления парами ртути, свинцом и другими токсичными веществами.

В народной медицине кизил применяли при диарее, им так же восстанавливали обмен веществ в организме человека. 
Ягоды кизила советуют включать в рацион при кожных заболеваниях и экземах.

Напитки и настои из ягод кизила рекомендуют при желудочно-кишечных расстройствах и кровотечениях, при заболеваниях полости рта.

Кизиловый сок обладает выраженным тонизирующим и бодрящим действием.

Ингредиенты:
Кизил - 1000 гр
Сахар - 1400 гр
Вода - 400 мл 
 
Способ приготовления: 
Большие зрелые плоды опускаем на 5 минут в горячую воду, но не кипяток. Воду затем используем для приготовления сахарного сиропа. Подготовленные ягоды опускаем в кипящий сироп, встряхиваем и оставляем на 5-6 часов. Затем варим способом многократной варки* в 3-4 приема до готовности. Кизиловое варенье раскладываем в банки. 
 
*При многократной варке сироп с находящимися в нем плодами варят по несколько минут, а затем снимают с огня и выдерживают в течение 5 - 6 часов. Если свежие плоды подвергнуть непрерывной длительнай варке в сиропе (однократной варке) вода из плодов очень быстро переходит в сироп, плоды сморщиваются и внешний вид варенья.

Ингредиенты: кизил, сахар, вода.

Приятного аппетита)