Корзиночки с клюквой

- 1 стакан миндаля
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 3/4 стакана фиников
- щепотка соли
- 1,5 стакана свежей или замороженной клюквы
- 2 стол. лож. сахара
- 2 стол. лож. меда
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1/2 стакана воды
- апельсиновая цедра 
- ванилин или корица

Измельчить в кухонном комбайне миндаль, хлопья, затем финики.
Смешать все, добавив щепотку соли. Если суховато, добавьте еще 2-3 размолотых финика. Заполнить массой формочки для кексов, формируя корзинки. Поставить их в холодильник или в морозилку.
Клюкву смешать с сахаром, медом, соком, водой и цедрой. Варить до густоты минут 15-20. Затем охладить, добавить ванилин или корицу и взбить блендером.
Вынуть корзиночки из формы и заполнить начинкой.