ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КАБАЧКАМИ

- 1 большой баклажан
- 1-2 стол. лож. оливкового масла
- щепотка соли и перца
- специи по вкусу
- 2 стакана томатного соуса (https://vk.com/wall-29373905_2895)
- 1 большой кабачок
- 1,5 стакана творога
- 1 стакан рубленой зелени
- 1-1,5 стакана тертого сыра (без сычуга)

Духовку разогреть до 180*.
Баклажаны тонко нарезать и выложить на противень. Сбрызнуть маслом и посыпать солью и перцем.
Запекать минут 15.
Кабачки нарезать кубиками и обжарить на масле со специями и солью. Добавить томатный соус и тушить минут 5-10.
Творог смешать с зеленью, солью и специями.
В форму выложить ломтики баклажанов, затем слой творога, затем кабачки с соусом, накрыть ломтиками баклажанов и посыпать тертым сыром.
Запекать минут 30-35.

Источник: vk.com/vegetarian_club