ОКРОШКА

- 1,5-2 литра холодной кипяченой воды или сыворотки
- 400 г сметаны
- соль
- асафетида, ч. перец, куркума, ч. соль
- 1-2 стол. лож. сока лимона
- укроп или петрушка
- 3-4 шт отварного картофеля
- 1-2 отварных моркови
- 3-4 огурца
- 6-8 редисок
- 100-150 г панира или адыгейского сыра

Овощи и сыр нарезать мелкими кубиками.
Зелень измельчить.
Смешать все в кастрюле, добавив соль, специи, сок лимона и зелень.
Залить водой/сывороткой, смешанной со сметаной.
Охладить перед подачей.