ОВОЩНОЙ ТАРТ-ТАТЕН

тесто :
- 200 г муки
- 1/2 ч. лож. соли
- 120 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 2-4 стол. лож. холодной воды
начинка :
- 300 г брюссельской капусты
- 1 стол. лож. растительного масла
- 1 стол. лож. меда или сахара
- соль и специи по вкусу
- 1-2 стол. лож. сока лимона или бальзамического уксуса (по желанию)

Муку смешать с солью, добавить масло и растереть в крошки.
Добавить воду и замесить мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
У капусты срезать кочерыжки.
Отварить капусту в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут
Процедить и промыть в холодной воде.
Разрезать капусту пополам и обжарить на масле со специями.
Добавить сок лимона или уксус. Обжаривать, помешивая, пока сок/уксус не испарится. Затем добавить мед или сахар и обжаривать еще пару минут.
Капусту выложить в форму, застеленную кондитерской бумагой.
Тесто тонко раскатать и накрыть начинку. Проткнуть поверхность вилкой или ножом.
Запекать минут 20-25 до готовности.
Затем готовый пирог перевернуть на блюдо.
Можно готовить с любыми другими овощами.

Источник: vk.com/vegetarian_club