ПИРОГ С ТВОРОГОМ

ПИРОГ С ТВОРОГОМ

тесто :
- 140 г муки
- щепотка разрыхлителя
- 85 г сливочного масла
- 1 ч. лож. сахарной пудры
начинка :
- 800 г творога
- цедра 1 лимона
- 50 г сахарной пудры
- 2-3 стол. лож. сметаны
- ванилин
- 1-2 стол. лож. крахмала
- 25 г сушеной клюквы или изюма

Духовку разогреть до 180*.
Муку растереть с маслом до образования крошек. Смешать с разрыхлителем и сахарной пудрой. Влить немного воды, замешивая мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить на 30 минут в холодильнике.
Затем тесто раскатать и заполнить им форму, обрезав края. Сделать несколько проколов вилкой и запечь в духовке до бледно-золотистого цвета (минут 10).
Смешать все ингредиенты для начинки и выложить на корж, разровняв поверхность и смазав сметаной.
Запекать до готовности.