ОВСЯНАЯ ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ И ЕЖЕВИКОЙ

Тесто:

- 1 стакан овсяной муки ( перемолотьовсяные хлопья)

- 3/4 стакана пшеничной муки

- 2 ч. лож. сахара или сахарной пудры

- 1/2 ч. лож. соли

- 100 г сливочного масла (нарезать кубиками)

- 1/2 стакана холодной воды

начинка :

- 3-5 персиков

- 1 стол. лож. сахарной пудры

- 3/4 стакан абрикосового джема

- 1 стакан ягод ежевики

- молоко для смазки поверхности теста

- сахарная пудра для подачи

Муку смешать с сахаром и солью. Добавить масло и растереть пальцами до образования крошек. Влить воду и замесить тесто.

Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 2-3 часа.

Духовку разогреть до 180*С.

Персики нарезать дольками.

Тесто раскатать и переложить на противень, застеленный кондитерской бумагой.

Нанести джем, отступив от края на 3-4 см.

Выложить дольки персиков.

Ежевику обвалять в сахарной пудре и выложить на персики.

Края теста завернуть на начинку. Смазать молоком при помощи кондитерской кисти. Присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Запекать около 40 минут.

Затем остудить и посыпать сахарной пудрой.

Источник: