Торт «Нектар Шримати Радхарани»

Предлагаем побаловать себя праздничным бисквитным пирогом с несколькими разными пропитками - он будет умеренно сладкий, с оттенками кислинки и орехов. 

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Для бисквита (диаметром 22 см) :

• мука - 2 стакана
• сода 1 ч.л.
• лимонная кислота 0,5 ч.л.
• цедра 1 апельсина
• ванильный сахар 0,5 ч.л.
• сгущенка 1 банка
• вода - 1 банка от сгущенки 
• банан (для украшения)

Сироп для пропитки:

• вода 150 мл. (кипяток)
• сахар 3 ст.л.

Джем для прослойки торта :

• курага 100 гр.
• сахар 2 ст.л.
• вода (чтобы покрыла курагу)

Для крема:

• вареная сгущенка 1 банка 
• сливочное масло 300 гр. (размягченное)
• ванильный сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

• Бисквит можно приготовить заранее. Он должен быть остывшим.
• Смешать в одной миске сухие ингредиенты и цедру апельсина, в другой - воду и сгущенку. Влить жидкость в сухие ингредиенты, перемешать миксером или венчиком.
• Форму смазать растительным маслом, посыпать мукой. Вылить тесто в форму. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут. Готовность проверять спичкой.
• Приготовить сироп, джем и крем.
• Сахарный сироп - как обычно, закипятив воду с сахаром (можно с вареньем).
• Джем - перемешать все в кастрюле, варить на среднем огне 30-40 минут, пока не выкипит вся вода. Затем измельчить блендером или миксером до однородной массы.
• Крем - взбить размягченное масло добела, затем добавить постепенно сгущенку и ванилин, продолжая взбивать. Масло и сгущенка для крема должны быть одной температуры.
• Собираем торт. Начинаем работать только с полностью остывшим коржом!
  Разрезать бисквит на 3 части. Для этого нужно сделать ножом неглубокие надрезы по всей окружности коржа, т.к. корочка коржа не поддастся нитке. Теперь берем нитку и аккуратно проводим ею сквозь корж - наши надрезы будут удерживать нитку на нужной высоте. Так у нас получаются тонкие, но ровные, аккуратные коржи.
• Все коржи нужно пропитать сладким сиропом.
• 1-й слой - нижний корж смазываем кремом и кладем кружочки банана.
• 2-й слой - на него выкладываем джем из кураги и порезанные грецкие орехи. Грецкие орехи лучше предварительно подсушить в духовке. 
• 3-й слой - на третий корж намазываем крем и украшаем его.

ВАРИАЦИИ :

Торт можно украсить любыми фруктами, например, апельсиновыми дольками или киви и кокосовой стружкой или цветами из крема, если вы умеете работать с кондитерским мешочком. Можно обмазать со всех сторон кремом из вареной сгущенки с маслом и сверху присыпать молотыми орехами.