Вареники с тыквой

Ингредиенты:

2 стакана белой муки

кусок тыквы или жмых — около 300 г

1 морковь или жмых от неё

0,5 луковицы или 1 палочка сельдерея (если не любите лук)

5-6 картофелин

молотый ч. перец

соль (1 ч.л. для теста, по вкусу — для начинки)

лавровый лист

растительное масло

Как приготовить вареники с тыквой:

Заместите тесто из муки, воды и соли. На 2 стакана муки возьмите 1 ч.л. соли. Тесто должно получиться плотное. Хорошенько его помните, отложите в сторону, сбрызните водой, накройте миской и оставьте на полчаса.

Отварите картофель в подсолёной воде.

Воду слейте, растолките в пюре, оставьте остужаться.

Натрите тыкву и морковь на мелкой тёрке, обжарьте с луком, смешайте с картофельным пюре, остудите.

Затем разделите тесто на 3 части, раскатайте из каждой пласт около 0,3 см толщиной. Вырезайте стаканом кружочки-заготовки для вареников.

Положите по 1,5 ч.л. начинки в каждую заготовку, плотно защипите края или «завейте верёвочку».

В большую кастрюлю налейте воды на 3/4 объёма, поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте лавровый лист и соль, сразу закладывайте вареники. После того, как они всплывут, варите 5 минут и доставайте шумовкой. Смажьте маслом, чтобы не прилипали.

Подавайте с соевым соусом, со сметаной, с маслом — кто как любит.

Приятного аппетита!