X

Хотите получать еженедельную рассылку с информацией о новых материалах и предстоящих событиях?

Подпишитесь на нашу рассылку прямо сейчас!

или через

Жульен из баклажанов

  • 3 октября
  • Администратор
  • 901

Для жульена из баклажанов нам понадобится:

5 средних баклажанов;

7 небольших луковиц;

3 зубчика чеснока;

100 гр. грибов (или грибной бульонный кубик);

250 гр. сметаны (я готовила без сметаны на масле гхи);

0,5 ч.л. готовой горчицы;

немного зелени петрушки;

сливочное и растительное масло для жарки;

соль и черный перец по вкусу.



Способ Приготовления:

Грибы, нарезаем помельче и отправляем в кастрюлю.

Баклажаны очищаем от кожицы, режем на небольшие кусочки и отправляем к грибам.

Заливаем в кастрюлю кипяток и даем баклажанам и грибам повариться в течение 10 минут. После чего перебрасываем их в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Когда вареные баклажаны с грибами остынут достаточно, отжимаем из них всю оставшуюся воду.

Затем мелко рубим петрушку и чеснок, а так же мелкими кубиками режем лук. И жарим его на смеси из сливочного и растительного масел до золотистого цвета.

Дело близится к аппетитному финалу — в сковородку с жареным луком отправляем отжатые баклажаны, чеснок, петрушку и горчицу (и грибной кубик, если на первом этапе грибы отсутствовали).

Солим, перчим и все перемешиваем. Через минуту добавляем сметану и даем жульену покипеть еще пару минут.

Последний штрих — раскладываем жульен из баклажанов по красивым горшочкам, украшаем зеленью и подаем к столу.

Источник: www.orangekitchen.ru

Комментарии