5 лучших рецептов салатов со шпинатом

Шпинат насыщает, снабжает организм питательными веществами, выводит шлаки и токсины. В нем есть белки, углеводы и даже жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, крахмал, сахара; витамины А, Е, С, Н, К, РР, много витаминов группы В, бета-каротин; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. В листьях шпината очень много белка: больше его только в бобовых – молодой фасоли и зелёном горошке. Такие важные витамины, как А и С, в шпинате отличаются стойкостью к температурным воздействиям – они сохраняются при тепловой обработке.

Питайтесь вкусно и будьте здоровы!

1. Салат из шпината с клубникой и орехами

Вам понадобятся:

• Листья шпината  - 200 г
• Клубника - 250 г
• Орехи грецкие (жаренные) 3-4 ядра
• Масло оливковое - 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус - 2,5 ст. ложки
• Соль – на кончике ножа
• Перец черный молотый - щепотка
• Сахар - 1 чайная ложка

Приготовление:

1.  В смесь уксуса, соли, перца и сахара медленно влить тонкой струйкой оливковое масло, постоянно помешивая венчиком.

2.  Клубнику нарезать крупными ломтиками (половинками или четвертинками) и смешать с листьями свежего шпината. Добавить поджаренные орехи, смесь уксуса с маслом и тщательно перемешать, стараясь не раздавить клубнику.

2. Салат из шпината с миндалем и помидорами

Вам понадобятся:

• Шпинат - 1 пучок
• Помидоры черри - 200 г
• Миндаль - ⅓ стакана
• Свежие шампиньоны - 200 г
• Масло оливковое - 2 ст. ложки
• Соль морская - по вкусу
• Перец черный свежемолотый - по вкусу
• Бальзамический уксус - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Листья шпината промыть и порвать руками на части. Помидоры черри промыть и разрезать пополам. Шампиньоны промыть, при необходимости снять верхнюю кожицу и порезать на дольки.
2. Миндаль обжарить до румяности и перемолоть в блендере вместе с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, морской солью и перцем.
3. Выложить все ингредиенты в тарелку и полить соусом

3. Азиатский салат с апельсином, шпинатом и авокадо.

Вам понадобятся:

• Молодой шпинат - 180 г
• Апельсины - 1 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Лук-шалот - 30 г
• Корень имбиря - 10 г
• Рисовый уксус - 2 ст. ложки
• Масло растительное - 1 ст. ложка
• Масло кунжутное - ¼ чайной ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук-ша­лот, измельчить имбирь, смешать, добавить уксус и масла — кунжутное и столовую ложку растительного. Заправку взбить блендером, посолить и поперчить.
2. Апельсин очистить от кожуры и белого слоя под ней, нарезать кругами толщиной около 1 см, а каждый круг разделить надвое. Авокадо нарезать нетолстыми ломтиками.
3.  Перемешать шпинат с заправкой, а затем с авокадо и апельсином, аккуратно переворошить салат и подавать.

4. Салат из шпината с семгой, грейпфрутом и огурцами

Вам понадобятся:

• Шпинат - 50 г
• Грейпфруты - 80 г
• Помидоры черри - 50 г
• Огурцы - 100 г
• Зеленый базилик - по вкусу
• Семга слабосоленая - 80 г
• Соль - по вкусу
• Сок лимонный - по вкусу
• Масло оливковое - по вкусу

Приготовление:

1. Грейпфрут очищаем от пленки, режем кубиками. Помидоры черри режем пополам, огурцы — произвольно, базилик рвем руками (оставляем пару листиков на украшение). Семгу режем кубиками. Все соединяем. Добавляем оливковое масло, сок лимона, соль — по вкусу.
2. Шпинат укладываем на тарелку, сверху — салат из семги, грейпфрута, огурцов, помидоров черри.

5. Теплый салат из шпината с чесночными гренками

Вам понадобятся:

• Масло оливковое - 4 ст. ложки
• Чеснок - 2 зубка
• Ржаной хлеб - 200 г
• Шпинат - 300 г
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Сливки - 100 мл
• Сыр пармезан - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лук красный - ½ луковицы

Приготовление:

1. Яйца сварите вкрутую и нарежьте дольками. Лук порежьте кольцами.
2. Шпинат промойте, порежьте и обжарьте на растительном масле. Если вы используете молодой шпинат, промойте его и опустите на пару секунд в кипящую воду с помощью шумовки. Остудите и обсушите листья.
3. Для приготовления соуса подогрейте жирные сливки, но не доводите до кипения. Добавьте пармезан, натертый на мелкой терке. Перелейте в соусник и подавайте отдельно.
4. Соедините яйца, лук и шпинат. Посолите, поперчите.
5. Подавайте с чесночными гренками. Для этого обжарьте хлеб на растительном масле, натрите чесноком и порежьте кубиками.