Домашний сыр «Филадельфия»

Мягкий сливочный сыр — изысканное дополнение закусок, блинчиков и, конечно же, суши. Иногда становится невозможным удержаться и не перехватить ложку-другую такого лакомства в чистом виде. К ним и относится популярный сорт «Филадельфия», приготовленный впервые еще в 1872 году в Америке.

Предлагаем приготовить это дорогостоящее удовольствие в домашних условиях. Конечно, вкус будет отличатся от оригинала, так как в ингредиентах отсутствуют стабилизаторы и другие тяжело доступные (и не совсем полезные) продукты. Но некоторым этот вариант придется по душе больше, чем магазинный. Итак, для приготовления 250 г сливочного крем-сыра нам понадобится…

Ингредиенты

• Молоко - 1 л
• Кефир - 0,5 л
• Яйцо - 1 шт.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.

Приготовление

1. В пастеризованное молоко с высоким процентом жирности добавьте соль, сахар, поставьте на огонь и перед закипанием снимите.
2. Влейте кефир комнатной температуры и аккуратно размешайте. Молоко должно свернуться.
3. Установите на кастрюлю дуршлаг и застелите его марлей, сложенной в 3–4 слоя.
4. Вылейте свернувшееся молоко на марлю, медленно помешивая, дайте стечь сыворотке. У вас может уйти на это 10–15 минут. Отжимать творог нельзя!
5. Взбейте яйцо с лимонным соком. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляйте творог.
6. Получившийся однородный крем отправьте в холодильник на 12 часов. Готово!

Приятного аппетита!

Источник: http://sovkusom.ru/