Фокачча с сыром, помидорами и шпинатом

Ингредиенты:

• 4 стакана цельнозерновой муки 
• по 1 ч. л. соды, морской соли и сахара 
• около 2 ст. л. растительного масла 
• асафетида по вкусу
• около 200 г сыра фета 
• около 200 г моцареллы 
• 1 пучок шпината
• 3 средних помидора 
• немного орегано

Приготовление:

1. Замешиваем тесто, смешивая все сухие ингредиенты вместе с растительным маслом и стаканом воды. Готовое тесто оставляем накрытым на полчаса.
2. Помидоры режем кружками. Моцареллу натираем на терке. Фету нарезаем мелкими кусочками. Шпинат режем не очень мелко. Все аккуратно перемешиваем и добавляем асафетиду и орегано.
3. Готовое тесто делим на две равные части. Обе части раскатываем в круглые тонкие лепешки.
4. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него одну из лепешек. Выкладываем на нее всю начинку, оставляя отступ от краев примерно в 1 см. Сверху накрываем второй лепешкой, аккуратно защипываем края смоченными водой руками. Зубочисткой проделываем несколько дырочек, в центре делаем дырочку побольше.
5. Выпекаем при 200 °С около получаса. Готовое фокаччи можно дополнительно полить оливковым маслом.

Готовьте с любовью!

Источник: Первый вегетарианский