Карри с цветной капустой
- 14 декабря
- 1714
Ингредиенты:
- 200-300 г цветной капусты (разобрать на соцветия)
- 2 стакана отварного или консервированного нута
- 1 красный болгарский или острый перец (нарезать)
- 1 ч. лож. тертого имбиря
- 1,5 стол. лож. томатной пасты
- 1 ч. лож. карри-масалы
- 1 стакан кокосового молока (можно заменить сливками или сметаной)
- 1 стакан воды или овощного бульона
- 1-2 стол. лож. сока лайма (по желанию)
- 2 стол. лож. растительного или топленого масла
- 1/2 ч. лож. соли
- асафетида, куркума, кумин, кориандр, паприка по вкусу
- горсть орехов кешью для подачи (обжарить)
- нарезанная зелень кинзы или петрушки
Приготовление:
- На сковороде разогреть 1 стол. лож. масла.
- Добавить капусту и обжаривать на сильном огне, помешивая, до образования коричневой корочки.
- Переложить капусту в тарелку.
- Затем добавить на сковороду еще ложку масла.
- Добавить нарезанный перец и тертый имбирь. Обжарить 1 минуту.
- Добавить томат, молоко, воду, соль и специи.
- Проварить 2-3 минуты.
- Добавить нут и капусту. Готовить, помешивая, еще 1-2 минуты.
- Снять с огня, добавить зелень и сок лимона.
- При подаче посыпать орехами.
Приятного аппетита!!
Источник: Кулинарный клуб вегетарианцев
Похожая литература
Хумус из нута
- 12 декабря
- 3425
Хумус из нута - нежный и сытный, очень просто готовится и отлично насыщает!
Гаспачо с арбузом
- 15 августа
- 1785
Прекрасный сезонный и в то же время необычный рецепт гаспачо с арбузом.
Маш тушеный с овощами
- 11 апреля
- 1989
Маш — индийская зернобобовая культура, которая славится высоким содержанием питательных веществ.
Комментарии
Войдите на сайт чтобы комментировать