Катофельные котлетки с ореховой начинкой

- 500 г картофеля (отварить в мундире, почистить и размять)
- около 200 г муки
- 1 стол. лож. крахмала
- соль, асафетида, ч. перец
- масло для жарки
начинка :
- 4 стол. лож. обжаренного молотого арахиса
- 3 стол. лож. обжаренного кунжута
- 4 стол. лож. кокосовой стружки
- 4 стол. лож. обжаренных молотых орехов кешью
- 2 стол. лож. изюма
- 1/2 пучка нарезанной кинзы или петрушки
- 1-2 стол. лож. сока лимона
- 1 маленький острый перец (по желанию)
- соль, щепотка сахара, асафетида, ч. перец

Остывшее пюре картофеля смешать с мукой, крахмалом, солью и специями. Разделить на одинаковые лепешки.
Все ингредиенты начинки измельчить в блендере до однородной консистенции. Разделить на одинаковые шарики.
Сформировать котлетки из лепешек теста с начинкой.
Обвалять в муке.
Обжарить во фритюре или как обычно.

Источник:~ vk.com/vegetarian_club ~