Лазанья со шпинатом и помидорами

Ингредиенты

- около 15 листов лазаньи 
- 450 г замороженного измельченного шпината (разморозить)
- соль, асафетида, ч. перец, мускатный орех
- соус бешамель (см. рецепт ниже) около половины рецепта
- 4-5 больших помидоров
- 100 г тертого твердого сыра (без сычуга)

Соус бешамель

- 85 г муки
- 1,5 л молока
- лавровый лист
- асафетида, ч. перец, мускатный орех
- соль по вкусу
- 150 г тертого сыра (без сычуга)

В кастрюльке растопить масло и обжарить на нем муку до золотистого цвета. Влить тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая. Разбить венчиком образовавшиеся комочки.
Посолить и добавить специи. Варить на медленном огне до загустения. Добавить сыр и снять с огня.

Приготовление лазаньи 

Отварить листы лазаньи в кипящей подсоленной воде почти до готовности.
Или приготовить тесто (1 стакан теплого молока или кефира + 1 стол. лож. растительного масла, соль, разрыхлитель и мука). Замесить мягкое тесто, тонко раскатать его и нарезать широкими полосками.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Шпинат отжать от лишней влаги.
В форму выложить слои :
- соус
- листы теста
- шпинат
- соль и специи
- помидоры
Повторить слои несколько раз.
Закончить слоем соуса и посыпать тертым сыром.
Выпекать при 180*С около 25-30 минут.

Приятного аппетита!