X

Хотите получать еженедельную рассылку с информацией о новых материалах и предстоящих событиях?

Подпишитесь на нашу рассылку прямо сейчас!

или через

Летний минестроне

Вы любите Итальянскую кухню? Она прекрасна разнообразием ярких и полезных блюд, одно из них мы предлагаем вам приготовить сегодня.
Итак, в первый день лета будем готовить летний минестроне – это классический итальянский густой суп из свежих овощей с разнообразными пряностями и травами. И хоть раньше это блюдо считалось блюдом бедняков, сегодня оно способно украсить даже самый роскошный стол, порадовать всех домочадцев новыми вкусами и принести свою немалую порцию витаминов и полезных веществ. 
Приятного аппетита! Или как говорят в Италии - Buon appetito!

Ингредиенты:

- 2 стол. лож. растительного масла
- 200 г нарезанного сельдерея или фенхеля
- 2 л воды
- 1 ч. лож. соли
- асафетида, ч. перец и другие специи по вкусу
- 2 стакана отварного или консервированного нута (можно заменить фасолью)
- 100 г макаронных изделий
- 4 стакана нарезанных овощей (брокколи, цветная капуста, спаржа, стручковая фасоль, горошек и т. д.)
- 1-2 стол. лож. сока лимона
- нарезанная зелень (эстрагон)
- тертый сыр для подачи

Приготовление: 

  1. В кастрюле на масле обжарить сельдерей или фенхель вместе со специями.
  2. Добавить нут и залить водой. Довести до кипения.
  3. Добавить макароны и варить до полуготовности.
  4. Добавить овощи. Варить еще минут 10.
  5. Посолить и приправить по вкусу.
  6. Добавить зелень и сок лимона.
  7. Снять с огня.
  8. При подаче посыпать тертым сыром или добавить сметаны.

Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный клуб вегетарианцев

Комментарии

Похожая литература

Нутовый омлет

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Нутовый омлет БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА на завтрак

Рецепт очень вкусных «рыбных» сыроедных котлет!

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Предлагаем вам приготовить очень полезные котлеты, которые по вкусу напоминают рыбные, но рыбы как таковой, естественно, не содержат.

Морковное печенье для завтрака

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Сытное, полезное морковное печенье с ягодами идеально подходит для здорового завтрака.