Летний салат с нектаринами и бататом
- 20 августа
- 2182
Самый обычный салат может стать оригинальным, если добавить в него сезонный фрукт и заправить интересным соусом. Наш летний салат с нектаринами и бататом – как раз тот самый вариант! Чесночно-лаймовая заправка придает знакомому всем фрукту пикантность и приятную кислинку.
Ингредиенты:
Для салата:
- ½ чашки рукколы
- ½ чашки шпината
- 2 нарезанных ломтиками нектарина
- 3 нарезанных кружочками небольших огурца
- 1 батат
- Горсть поджаренных грецких орехов
Для заправки:
- 4 ст.л. сока лайма (примерно 2 лайма)
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 измельченный зубчик чеснока
- Соль, перец – по вкусу
Рецепт:
- Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой баночке и встряхните. Отставьте в сторону.
- Промойте батат и нарежьте кубиками. Доведите воду в кастрюле до кипения и отварите батат до мягкости. Но не переварите, чтобы он не превратился в кашу. Промойте под холодной водой и откиньте на бумажное полотенце.
- Промойте рукколу и петрушку. Выложите в салатницу вместе с нектаринами, огурцами и сладким картофелем. Сверху посыпьте грецким орехом. Еще раз встряхните банку с заправкой и полейте салат.
Автор: Екатерина Романова
Рецепт и фото: spiceandsprout.com
Источник: https://vegetarian.ru/
Похожая литература
Хумус из нута
- 12 декабря
- 3402
Хумус из нута - нежный и сытный, очень просто готовится и отлично насыщает!
Гаспачо с арбузом
- 15 августа
- 1765
Прекрасный сезонный и в то же время необычный рецепт гаспачо с арбузом.
Маш тушеный с овощами
- 11 апреля
- 1961
Маш — индийская зернобобовая культура, которая славится высоким содержанием питательных веществ.
Комментарии
Войдите на сайт чтобы комментировать