X

Хотите получать еженедельную рассылку с информацией о новых материалах и предстоящих событиях?

Подпишитесь на нашу рассылку прямо сейчас!

или через

Летний салат с нектаринами и бататом

Самый обычный салат может стать оригинальным, если добавить в него сезонный фрукт и заправить интересным соусом. Наш летний салат с нектаринами и бататом – как раз тот самый вариант! Чесночно-лаймовая заправка придает знакомому всем фрукту пикантность и приятную кислинку.

Ингредиенты:

Для салата: 

  • ½ чашки рукколы 
  • ½ чашки шпината 
  • 2 нарезанных ломтиками нектарина 
  • 3 нарезанных кружочками небольших огурца 
  • 1 батат 
  • Горсть поджаренных грецких орехов 

Для заправки: 

  • 4 ст.л. сока лайма (примерно 2 лайма) 
  • 3 ст.л. оливкового масла 
  • 1 ч.л. дижонской горчицы 
  • 1 измельченный зубчик чеснока 
  • Соль, перец – по вкусу

Рецепт:

  1. Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой баночке и встряхните. Отставьте в сторону.
  2. Промойте батат и нарежьте кубиками. Доведите воду в кастрюле до кипения и отварите батат до мягкости. Но не переварите, чтобы он не превратился в кашу. Промойте под холодной водой и откиньте на бумажное полотенце.
  3. Промойте рукколу и петрушку. Выложите в салатницу вместе с нектаринами, огурцами и сладким картофелем. Сверху посыпьте грецким орехом. Еще раз встряхните банку с заправкой и полейте салат.

Автор: Екатерина Романова 
Рецепт и фото: spiceandsprout.com

Источник: https://vegetarian.ru/

Комментарии

Похожая литература

Морковное печенье для завтрака

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Сытное, полезное морковное печенье с ягодами идеально подходит для здорового завтрака.

Нежный кабачковый рулет с шампиньонами

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Ароматное, вкусное и очень красивое блюдо из кабачков.