X

Хотите получать еженедельную рассылку с информацией о новых материалах и предстоящих событиях?

Подпишитесь на нашу рассылку прямо сейчас!

или через

Летний салат с нектаринами и бататом

Самый обычный салат может стать оригинальным, если добавить в него сезонный фрукт и заправить интересным соусом. Наш летний салат с нектаринами и бататом – как раз тот самый вариант! Чесночно-лаймовая заправка придает знакомому всем фрукту пикантность и приятную кислинку.

Ингредиенты:

Для салата: 

  • ½ чашки рукколы 
  • ½ чашки шпината 
  • 2 нарезанных ломтиками нектарина 
  • 3 нарезанных кружочками небольших огурца 
  • 1 батат 
  • Горсть поджаренных грецких орехов 

Для заправки: 

  • 4 ст.л. сока лайма (примерно 2 лайма) 
  • 3 ст.л. оливкового масла 
  • 1 ч.л. дижонской горчицы 
  • 1 измельченный зубчик чеснока 
  • Соль, перец – по вкусу

Рецепт:

  1. Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой баночке и встряхните. Отставьте в сторону.
  2. Промойте батат и нарежьте кубиками. Доведите воду в кастрюле до кипения и отварите батат до мягкости. Но не переварите, чтобы он не превратился в кашу. Промойте под холодной водой и откиньте на бумажное полотенце.
  3. Промойте рукколу и петрушку. Выложите в салатницу вместе с нектаринами, огурцами и сладким картофелем. Сверху посыпьте грецким орехом. Еще раз встряхните банку с заправкой и полейте салат.

Автор: Екатерина Романова 
Рецепт и фото: spiceandsprout.com

Источник: https://vegetarian.ru/

Комментарии

Похожая литература

Нутовый омлет

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Нутовый омлет БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА на завтрак

Рецепт очень вкусных «рыбных» сыроедных котлет!

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Предлагаем вам приготовить очень полезные котлеты, которые по вкусу напоминают рыбные, но рыбы как таковой, естественно, не содержат.

Морковное печенье для завтрака

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Сытное, полезное морковное печенье с ягодами идеально подходит для здорового завтрака.