Пирог с цукини, сладким перцем и орехами

Для теста понадобится:

- 800 г муки
- 100 г молотых орехов 
- 180 г сливочного масла 
- 1 щепотка соли

Для начинки:

- 300 г репчатого лука
- 2 стручка красного сладкого перца
- 4 цукини 
- 1 ст.л. растительного масла 
- 5 яиц 
- 100 мл молока 
- соль 
- молотый черный перец

Приготовление:

1. Из вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поместить на 30 мин в холодильник. 

2. Цукини, не очищая от кожуры, нарезать кружочками. Стручки сладкого перца разрезать на половинки, удалить семена и перегородки, мякоть нарезать кубиками. Лук измельчить и пассеровать в растительном масле 10 мин. Добавить кубики перца, приправить и тушить 5 мин. Цукини обжарить без добавления масла, приправить. 

3. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, сделав высокий бортик. Запекать 10 мин в духовке при 180°С. Затем основу из теста достать из духовки. Яйца смешать с молоком, 1/3 полученной массы вылить на тесто. Сверху выложить половину начинки, залить еще 1/3 яично-молочной массы. Выложить оставшуюся начинку и залить оставшейся яично-молочной массой. 

Приятного аппетита!