ПИРОЖКИ "КАЛЬЦОНЕ"

тесто :

- около 2 стаканов пшеничной муки
- 1 стакан цельнозерновой муки или отрубей
- 1 стакан молока или кефира (комнатной температуры или теплые)
- 1,5 стол. лож. растительного масла
- 1 ч. лож. соли
- 1/2 ч. лож. разрыхлителя
начинка :
- 1 красный болгарский перец 
- 1 желтый болгарский перец 
- 1 острый перец 
- соль, асафетида, ч. перец и другие специи по вкусу
- томатный соус
- 1,5 стакана тертого сыра (без сычуга)
- 1-2 стол. лож. растительного масла

Из всех ингредиентов замесить тесто и разделить его на несколько одинаковых частей.
На масле обжарить нарезанные кубиками перцы, добавив специи.
Из теста раскатать лепешки.
На каждую выложить по 1-2 ложке томатного соуса, жареных перцев и сыра. Защипать края теста.