Простой салат из свеклы с брынзой

Ингредиенты (на 1 человека):

• 1 небольшая свекла
• 50–60 г брынзы
• щепотка майорана
• соль, перец по вкусу
• 3 ст. л. оливкового масла 
• 1 ст. л. лимонного сока
• несколько капель бальзамика по желанию

Приготовление:

1. Запекаем 1 небольшую свеклу (из расчета 1 свеколка на 1 человека) в фольге в предварительно разогретой до 200 С духовке минут 30–40 (до мягкости), остужаем, чистим и мелко нарезаем. 
2. 50–60 г хорошей брынзы нарезаем кубиками, несколько кубиков мнем вилкой. 
3. Готовим заправку: 3 ст. л. оливкового масла смешиваем с 1 ст. л. лимонного сока, (можно добавить несколько капель бальзамика), щепоткой соли и перца и добавляем немного сухого майорана (если есть свежий еще лучше) и тем, кто нормально переносит острое, немного чили.
4. Ингредиенты смешиваем в миске, поливаем заправкой, еще раз перемешиваем и даем постоять минут 15-20 чтобы настоялся. 
5. И все! Можно подавать к гренкам или картошке или к рису. Ну в общем, думаю, дальше вы сами решите с чем и как есть этот замечательный салатик.

Приятного аппетита!

Источник: Первый Вегетарианский