Пряная маринованная морковь

Ингредиенты:

• 6-8 средних морковок
• 1 стол. лож. черных горчичных зерен
• 1 стол. лож. семян пажитника
• 3-4 шт сушеного острого перца
• 1-2 стол. лож. семян кориандра
• 1 ч. лож. калинджи (чернушки)
• 1 ч. лож. молотого кумина
• 1 стол. лож. сахара
• 2-3 стол. лож. соли
• 4 стол. лож. растительного масла (горчичное)
• 1 стол. лож. уксуса

Приготовление: 

1. Морковь очистить и нарезать брусочками.
2. Выложить на кухонное полотенце и просушить.
3. На сухой сковороде обжарить острый перец, калинджи, кориандр и пажитник в течение 30 секунд.
4. Затем остудить и измельчить в кухонном комбайне или ступке.
5. На масле обжарить горчицу до треска.
6. Добавить морковь и кумин. Перемешать. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне несколько минут.
7. Добавить соль и сахар. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
8. Добавить уксус, перемешать и снять с огня.
9. Остудить.
10. Хранить в стеклянной посуде в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vegetarian_club