X

Хотите получать еженедельную рассылку с информацией о новых материалах и предстоящих событиях?

Подпишитесь на нашу рассылку прямо сейчас!

или через

Салат с хурмой и моцареллой

Хурма прочно ассоциируется у нас с десертами, но мы предлагаем вам попробовать приготовить из нее вот такой элегантный салат. Он будет отличной закуской для четверых или легким ужином для двоих.

Ингредиенты:

  • 2 большие спелые, но плотные хурмы
  • 2 горсти салата радиккьо
  • 2 горсти руколы
  • 2 горсти смеси салата корн 
и свекольных листьев
  • 250 г сыра буррата или моцарелла
  • 1/4 стакана гранатовых зерен
  • 4 веточки мяты
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 2–3 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ст. л. меда
  • 1/4 ч. л. соли
  • Для посыпки:
  • 1/4 стакана фисташек
  • по 1 ст. л. семян черного и светлого кунжута
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. семян зиры
  • 1/2 ч. л. семян фенхеля
  • 1/2 ч. л. черного перца горошком
  • 1/2 ч. л. морской соли

Приготовление:

  1. Подготовьте посыпку. Поджарьте фисташки на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.

  2. На сухую сковороду насыпьте кориандр, кунжут, зиру и фенхель и жарьте на среднем огне, потряхивая сковороду, пока семена не начнут издавать аромат, 1–2 мин. Остудите.

  3. Положите в ступку черный перец и крупно истолките. Добавьте поджаренные семена и измельчите. Затем добавьте в ступку фисташки и щепотку соли, слегка разомните.

  4. Приготовьте заправку. Смешайте лимонную цедру, 2 ст. л. лимонного сока, мед, соль и оливковое масло в небольшой банке и потрясите. Попробуйте заправку, если нужно, добавьте еще немного соли или лимонного сока.

  5. Листья радиккьо нарвите небольшими кусочками. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки. Выложите листья на большое блюдо и разложите кусочки сыра.

  6. Нарежьте хурму тонкими кружками. Разложите хурму на салат, посыпьте зернами граната и украсьте листочками мяты. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.gastronom.ru/

Комментарии

Похожая литература

Нутовый омлет

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Нутовый омлет БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА на завтрак

Рецепт очень вкусных «рыбных» сыроедных котлет!

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Предлагаем вам приготовить очень полезные котлеты, которые по вкусу напоминают рыбные, но рыбы как таковой, естественно, не содержат.

Морковное печенье для завтрака

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Сытное, полезное морковное печенье с ягодами идеально подходит для здорового завтрака.