X

Хотите получать еженедельную рассылку с информацией о новых материалах и предстоящих событиях?

Подпишитесь на нашу рассылку прямо сейчас!

или через

Салат с хурмой и моцареллой

Хурма прочно ассоциируется у нас с десертами, но мы предлагаем вам попробовать приготовить из нее вот такой элегантный салат. Он будет отличной закуской для четверых или легким ужином для двоих.

Ингредиенты:

  • 2 большие спелые, но плотные хурмы
  • 2 горсти салата радиккьо
  • 2 горсти руколы
  • 2 горсти смеси салата корн 
и свекольных листьев
  • 250 г сыра буррата или моцарелла
  • 1/4 стакана гранатовых зерен
  • 4 веточки мяты
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 2–3 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ст. л. меда
  • 1/4 ч. л. соли
  • Для посыпки:
  • 1/4 стакана фисташек
  • по 1 ст. л. семян черного и светлого кунжута
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. семян зиры
  • 1/2 ч. л. семян фенхеля
  • 1/2 ч. л. черного перца горошком
  • 1/2 ч. л. морской соли

Приготовление:

  1. Подготовьте посыпку. Поджарьте фисташки на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.

  2. На сухую сковороду насыпьте кориандр, кунжут, зиру и фенхель и жарьте на среднем огне, потряхивая сковороду, пока семена не начнут издавать аромат, 1–2 мин. Остудите.

  3. Положите в ступку черный перец и крупно истолките. Добавьте поджаренные семена и измельчите. Затем добавьте в ступку фисташки и щепотку соли, слегка разомните.

  4. Приготовьте заправку. Смешайте лимонную цедру, 2 ст. л. лимонного сока, мед, соль и оливковое масло в небольшой банке и потрясите. Попробуйте заправку, если нужно, добавьте еще немного соли или лимонного сока.

  5. Листья радиккьо нарвите небольшими кусочками. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки. Выложите листья на большое блюдо и разложите кусочки сыра.

  6. Нарежьте хурму тонкими кружками. Разложите хурму на салат, посыпьте зернами граната и украсьте листочками мяты. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.gastronom.ru/

Комментарии

Похожая литература

Капустный квас для быстрого восстановления микрофлоры кишечника

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Реджувелак (капустный квас), приготовленный без соли, — это невероятно полезный продукт, обогащенный полезными симбиотными бактериями.

Как из семечек дыни сделать молоко

рецептывегетарианские рецептыздоровое питание

Дыня - это волшебный плод. Мало того, что вкус невероятный, так ещё и семечки - воистину подарок от Природы.