Салат с хурмой и моцареллой
- 24 ноября
- 2618
Хурма прочно ассоциируется у нас с десертами, но мы предлагаем вам попробовать приготовить из нее вот такой элегантный салат. Он будет отличной закуской для четверых или легким ужином для двоих.
Ингредиенты:
- 2 большие спелые, но плотные хурмы
- 2 горсти салата радиккьо
- 2 горсти руколы
- 2 горсти смеси салата корн и свекольных листьев
- 250 г сыра буррата или моцарелла
- 1/4 стакана гранатовых зерен
- 4 веточки мяты
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
- 2–3 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ст. л. меда
- 1/4 ч. л. соли
- Для посыпки:
- 1/4 стакана фисташек
- по 1 ст. л. семян черного и светлого кунжута
- 1 ст. л. семян кориандра
- 1 ч. л. семян зиры
- 1/2 ч. л. семян фенхеля
- 1/2 ч. л. черного перца горошком
- 1/2 ч. л. морской соли
Приготовление:
-
Подготовьте посыпку. Поджарьте фисташки на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.
-
На сухую сковороду насыпьте кориандр, кунжут, зиру и фенхель и жарьте на среднем огне, потряхивая сковороду, пока семена не начнут издавать аромат, 1–2 мин. Остудите.
-
Положите в ступку черный перец и крупно истолките. Добавьте поджаренные семена и измельчите. Затем добавьте в ступку фисташки и щепотку соли, слегка разомните.
-
Приготовьте заправку. Смешайте лимонную цедру, 2 ст. л. лимонного сока, мед, соль и оливковое масло в небольшой банке и потрясите. Попробуйте заправку, если нужно, добавьте еще немного соли или лимонного сока.
-
Листья радиккьо нарвите небольшими кусочками. В большой миске перемешайте все салатные листья с небольшим количеством заправки. Выложите листья на большое блюдо и разложите кусочки сыра.
-
Нарежьте хурму тонкими кружками. Разложите хурму на салат, посыпьте зернами граната и украсьте листочками мяты. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте смесью из ступки.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.gastronom.ru/
Похожая литература
Хумус из нута
- 12 декабря
- 3425
Хумус из нута - нежный и сытный, очень просто готовится и отлично насыщает!
Гаспачо с арбузом
- 15 августа
- 1785
Прекрасный сезонный и в то же время необычный рецепт гаспачо с арбузом.
Маш тушеный с овощами
- 11 апреля
- 1989
Маш — индийская зернобобовая культура, которая славится высоким содержанием питательных веществ.
Комментарии
Войдите на сайт чтобы комментировать