Шафрановый рис с сушеными помидорами, баклажанами и орехами

Для приготовления риса с шафраном, сушенными помидорами, баклажанами и орехами, нужны следующие ингредиенты:

• Сушенные баклажаны 150гр
• Сушенные помидоры 100гр
• Орехи 50гр
• Изюм горсточка
• Кинза пучок
• Чеснок долька
• Имбирь по вкусу
• Орегано
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Рис
• Шафран

Приготовление: 

1. Заранее сварить баклажаны (предварительно замочив) и замочить помидоры на десять минут в холодной воде.
2. Откинуть на дуршлаг.
3. Порезать баклажаны ниточками, затем добавить помидоры (можно не резать, если не очень большие).
4. Нагреть масло в сковороде, добавить чеснок имбирь изюм и орехи. Обжарить.
5. Добавить баклажаны с помидорами, орегано. Перемешать.
6. Оставить на огне столько, чтобы соединились вкусы (2-3 минуты достаточно). Добавить зелень. Выключить.
7. Приготовить рис с шафраном.
8. Подавать — либо предварительно смешав рис с баклажанами, либо отдельно на тарелочке. Сверху можно полить оливковым маслом.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Источник: http://vduxovku.ru/