Сливочный суп с брокколи

Ингредиенты: 

• 3 чашки брокколи, порубленной 
• 1 чашка моркови, тертой 
• ¼ чашки сливок из кешью, или кокосового / миндального молока 
• 2 столовые ложки муки 
• 1 столовая ложка растительного масла 
• 2-3 небольших зубчика чеснока, мелко порубленного 
• 1 чашка миндального молока 
• 2 чашки воды / овощного бульона 
• соль и перец 

Приготовление:

1. Разогреть масло на слабом огне, добавить чеснок и жарить пару секунд до ароматности. Затем добавить муку и тушить еще 2 минуты, помешивая, чтобы предотвратить подгорание. 
2.  Медленно влить молоко и воду, продолжая помешивать. Довести до кипения. 
3. Добавить брокколи, морковь, соль и перец. Тушить минут 15-20. 
4. Снять с огня и подавать суп, лучше всего теплым. 

Общее время приготовления: 30 минут 
Количество порций: 4

Приятного аппетита!

Источник: https://vk.com/just_veg