СУП-КАРРИ

- 1 стол. лож. растительного или топленого масла
- 1 ч. лож. тертого имбиря
- соль, асафетида, ч. перец, кумин, куркума, карри, паприка
- 1 морковь (нарезать)
- 1 болгарский красный перец (нарезать)
- 1 л воды или овощного бульона
- 150 г цветной капусты (разобрать на соцветия)
- 1/2 среднего цуккини (нарезать)
- 150-200 г картофеля (нарезать)
- 150-200 г белокочанной капусты (нарезать)
- 100 мл сметаны или натурального йогурта
- 100 мл сливок
- нарезанная зелень (кинза)

В кастрюльке на масле обжарить имбирь и специи. Добавить морковь и перец. Слегка обжарить.
Влить воду/бульон и добавить картофель. Довести до кипения и варить минут 8-10.
Затем добавить остальные овощи. Посолить.
Варить еще несколько минут.
Смешать сливки со сметаной и добавить в суп.
Довести до кипения и снять с огня.
При подаче посыпать зеленью.

Источник: vk.com/vegetarian_club