Свекольное сабджи
- 11 октября
- 1888
Для того, чтобы приготовить это необычайно аппетитное свекольное сабджи, нам нужны:
- Две не очень больших свеклы.
- Четыре средних картофелины.
- Одна крупная морковка.
- Три штучки соленых огурцов.
- Около четырех столовых ложек масла гхи (для веганов и соблюдающих пост, растительного масла).
- Чуть больше стакана свежего томатного сока.
- Пучок кинзы.
- Столовая ложка муки.
- Около чайной ложки гарам-масалы.
- Чайная ложка асафетиды.
- Около чайной ложки черной горчицы.
- Половина чайной ложки кориандра.
- Два листика лавра.
- Две чайные ложки морской соли.
- Столовая ложка сахара.
Рецепт:
- Все овощи режем не очень крупной соломинкой.
- Картошку смешиваем с двумя ложками масла и отправляем в духовку на 180-200С до готовности. В процессе, иногда перемешиваем.
- Ставим сковороду на средний огонь, нагреваем в ней масло.
- Добавляем горчицу, жарим, помешивая, пару минут.
- Затем добавляем морковку и свеклу. Жарим, периодически помешивая деревянной ложкой минут десять, так, чтобы овощи обжарились бы со всех сторон.
- Затем плотно накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем, пока она не приготовятся.
- Добавляем в сковородку готовый картофель и соленные огурцы. Перемешиваем. Огонь делаем минимальным.
- Ставим кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Засыпаем муку и обжариваем, пока она не станет золотистой.
- Добавляем к ней все оставшиеся специи и сок из томатов. Хорошо перемешиваем и ждем, пока вскипит и загустеет.
- Полученный соус вливаем в овощи и хорошо перемешиваем. Выключаем огонь.
- Можно оставить овощи минуты две-три под закрытой крышкой, чтобы они немного настоялись, а можно и есть сразу.
Наслаждайтесь вкусом и ароматом!
Источник: http://vduxovku.ru/
Похожая литература
Хумус из нута
- 12 декабря
- 3402
Хумус из нута - нежный и сытный, очень просто готовится и отлично насыщает!
Гаспачо с арбузом
- 15 августа
- 1765
Прекрасный сезонный и в то же время необычный рецепт гаспачо с арбузом.
Маш тушеный с овощами
- 11 апреля
- 1961
Маш — индийская зернобобовая культура, которая славится высоким содержанием питательных веществ.
Комментарии
Войдите на сайт чтобы комментировать