X

Хотите получать еженедельную рассылку с информацией о новых материалах и предстоящих событиях?

Подпишитесь на нашу рассылку прямо сейчас!

или через

Свекольное сабджи

Для того, чтобы приготовить это необычайно аппетитное свекольное сабджи, нам нужны:

  • Две не очень больших свеклы.
  • Четыре средних картофелины.
  • Одна крупная морковка.
  • Три штучки соленых огурцов.
  • Около четырех столовых ложек масла гхи (для веганов и соблюдающих пост, растительного масла).
  • Чуть больше стакана свежего томатного сока.
  • Пучок кинзы.
  • Столовая ложка муки.
  • Около чайной ложки гарам-масалы.
  • Чайная ложка асафетиды.
  • Около чайной ложки черной горчицы.
  • Половина чайной ложки кориандра.
  • Два листика лавра.
  • Две чайные ложки морской соли.
  • Столовая ложка сахара.

Рецепт:

  1. Все овощи режем не очень крупной соломинкой.
  2. Картошку смешиваем с двумя ложками масла и отправляем в духовку на 180-200С до готовности. В процессе, иногда перемешиваем.
  3. Ставим сковороду на средний огонь, нагреваем в ней масло.
  4. Добавляем горчицу, жарим, помешивая, пару минут.
  5. Затем добавляем морковку и свеклу. Жарим, периодически помешивая деревянной ложкой минут десять, так, чтобы овощи обжарились бы со всех сторон.
  6. Затем плотно накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем, пока она не приготовятся.
  7. Добавляем в сковородку готовый картофель и соленные огурцы. Перемешиваем. Огонь делаем минимальным.
  8. Ставим кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Засыпаем муку и обжариваем, пока она не станет золотистой.
  9. Добавляем к ней все оставшиеся специи и сок из томатов. Хорошо перемешиваем и ждем, пока вскипит и загустеет.
  10. Полученный соус вливаем в овощи и хорошо перемешиваем. Выключаем огонь.
  11. Можно оставить овощи минуты две-три под закрытой крышкой, чтобы они немного настоялись, а можно и есть сразу.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Источник: http://vduxovku.ru/

Комментарии

Похожая литература