Запеченные макароны с овощами и сыром

Ингридиенты:

- 200-300 г макаронных изделий
- 2 помидора
- 2 средних кабачка (цуккини)
- 2 стол. лож. растительного масла
- соль, асафетида, ч. перец, сушеный орегано
- 1/2 стакана рикотты или панира (раскрошить)
- 1-1,5 стакана моцареллы или тертого твердого сыра без сычуга (измельчить)

Рецепт: 

1. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем процедить.
2. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мякоть.
3. Кабачки нарезать.
4. Обжарить на масле овощи вместе со специями.
5. Добавить к макаронам вместе с сыром и перемешать. Посолить и приправить по вкусу.
6. Переложить в форму и запекать до образования корочки при 180*С.

Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный клуб вегетарианцев