Запеченные в сливочном соусе овощи

Ингредиенты:

• 400 г белокочанной капусты (нарезать шашечками)
• 600 г картофеля (очистить и нарезать тонкими ломтиками)
• соль, асафетида, ч. перец, мускатный орех
• 1 стакан молока
• 1 стакан сливок
• 1/2 стол. лож. муки
• 100-150 г тертого твердого сыра
• сушеный тимьян или прованские травы
• 1 стол. лож. сливочного масла
• 1 стол. лож. растительного масла
• нарезанная зелень

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180*С.
2. В кастрюле вскипятить воду (около 3 литров).
3. Добавить 1 стол. лож. соли и нарезанную капусту. Проварить 3-5 минут. Процедить и промыть под холодной водой. Просушить.
4. На сливочном масле обжарить муку. Влить горячее молоко и сливки. Перемешать вилкой или венчиком, разбивая комочки. Посолить и приправить специями. Проварить на слабом огне до загустения.
5. Добавить половину сыра, перемешать и снять с огня.
6. Форму смазать растительным маслом.
7. Выложить попеременно слоями картофель и капусту.
8. Залить соусом.
9. Накрыть фольгой и запекать минут 30-40.
10. Затем снять фольгу. Присыпать оставшимся сыром и сушеными травами.
11. Запекать еще минут 10.
12. При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vegetarian_club